Champagne Liébart-Régnier - Horti

Je 1/3 Petit Meslier, Arbane und Pinot Blanc
Dosage: 3 gr/l
Hefelager: 36 Monate
Trinktemperatur: 8°C bis 10°C
Füllmenge: 750 ml

Hortï, die lateinische Wurzel von "Gärten", bezieht sich auf eine Parzelle in Vauciennes, die seit über sechs Generationen von der Familie Liébart bearbeitet wird und mit geheimen Rebsorten bepflanzt ist.

AUGE:leuchtendes Goldgelb.  Ein lebhaftes Sprudeln mündet in eine reichhaltige Schicht aus anhaltendem Schaum.

NASE:Nach anfänglichen Zitrusnoten und kurzer Luftzufuhr finden wir weißen Pfeffer und rosa Pfefferkörner.

GESCHMACK: Der Auftakt ist überraschend zart und unaufdringlich. Erst wenn sich die Aromen entwickeln, kommt die markante Säure der Cuvée zum Tragen und sorgt für eine perfekte Balance.  Zitrone und Limette entwickeln sich und geben dem Wein seinen klaren, geradlinigen Stil.

STIL: Der Hortï passt gut zu delikaten Gerichten wie halbgekochten Jakobsmuscheln mit Fenchel-Emulsion und Kaviar-Lem-on oder gegrillten Lammkoteletts.